Ngày nay, quan tâm đến độ pH, ăn kiêng có tính kiềm, nước ion kiềm là các đề tài thực sự nóng trong lĩnh vực nước uống. Đi đến đâu cũng có nhiều người bàn tán về nước ion kiềm, vì bạn đi dến đâu cũng gặp các siêu thị, cửa hàng tiện lợi bày bán rất nhiều loại nước đóng chai ghi nhãn là nước kiềm (alkaline water).